La ganache chocolat
La ganache chocolat est une "pâte" ni trôp liquide ni trop sèche, à la texture fondante, qui sert à garnir les macarons, mais aussi gâteaux et meringues... Elle est très simple à réaliser.
Ce qu'il vous faut !
Pour un petit bol (pour garnir 12 macarons):
° 50g de chocolat noir pâtissier
° 30g de crème liquide
° 15g de beurre
La recette !
Hacher le chocolat à l'aide d'un gros couteau et le mettre dans un bol.
Porter la crème à ébullition et la verser sur le chocolat haché.
Mélanger pour faire fondre le chocolat. Ajouter ensuite le beurre froid et mélanger. Filmer la ganache et la faire prendre au figo au moins 30 minutes avant utilisation.
Bon appétit !
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