La tarte au citron

Voilà UNE recette de tarte au citron car il y en a beaucoup de différentes. Celle-ci se rapproche beaucoup de la tarte au citron qu'on trouve chez le boulanger, avec une belle crème fondante...

Ce qu'il vous faut ?

Pour une tarte de 6 parts :

     ° 1 pâte sablée 

   - Pour la crème au citron :

      ° 4 citrons

      ° 100g de sucre en poudre

      ° 1 cuillère à soupe de maïzena

      ° 5 oeufs

La recette !

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer. La recouvrir de pâpier sulfurisé puis de billes d'argiles ou de pâtes.

Cuire la pâte à blanc jusqu'à ce que les bords soient bien dorés, puis enlever le papier sulfurisé et les billes d'argiles et continuer la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que le fond soit juste doré.

Presser les 4 citrons et verser leur jus dans une casserole.

Ajouter le sucre en poudre.

Faire bouillir le tout quelques instants pour obtenir un sirop.

Battre les oeufs avec 2CS de sucre en poudre puis leur ajouter 1CS de maïzena et mélanger.

Verser le sirop au citron sur le précédent mélange en remuant.

Remettre le mélange sur feu moyen et mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.

Verser la crème au citron sur le fond de tarte.. Lisser avec une spatule et laisser refroidir. Une fois la tarte refroidie, la conserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !