Le gâteau magique
Et voilà, je n'ai pas pu résister à ce gâteau si mystérieux, le fameux gâteau magique. Magique car, avec une seule pâte, en une seule cuisson, on obtient un gâteau qui a 3 couches différentes :
une couche de flan en bas, une couche de crème au milieu et une couche de génoise au dessus. Le tout étant parfumé à la vanille l'ensemble est vraiment bon ! Ces trois couches s'expliquent par le
fait que la pâte n'est pas homogène, elle cuit donc différemment selon sa densité et donne ces textures différentes...désolée, j'ai cassé le mythe ! :)
Ce qu'il vous faut !
Pour un gâteau de 24-26 cm de diamètre :
° 50cl de lait
° 125g de beurre
° 1 gousse de vanille
° 4 œufs
° 150g de sucre en poudre
° 115g de farine
° 1CS d'eau
° 1 pincée de sel
La recette !
Préchauffer le four à 150°C.
Blanchir les jaunes d'œufs et le sucre en poudre au batteur électrique jusqu'à ce que l'ensemble triple de volume.
Ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine et mélanger au fouet. La recette disait de tout faire au batteur électrique mais ça en met partout, j'ai pris un fouet manuel après cette étape de la farine !
Faire tiédir le lait avec les graines de vanille et verser le tout dans la pâte. Là, dans la recette que j'ai trouvée il était indiqué de continuer à fouetter au batteur électrique, j'ai essayé une seconde et ai repeint ma cuisine...donc c'est fouet manuel pour moi et ça marche très bien !
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les verser dans la pâte.
Mélanger rapidement au fouet sans chercher à obtenir une pâte homogène.
Beurrer un moule de 24-26 cm et y verser la pâte.
Enfourner pour 1h à 150°C.
A la sortie du four, le gâteau est gonflé et le centre paraît tremblotant mais c'est normal !
Le laisser refroidir puis le placer au frigo.
A déguster frais !
Bon appétit !
Écrire commentaire
Chloé (mercredi, 11 mars 2015 17:56)
Il va falloir que je me lance !
Je le vois partout ce gâteau et il est vraiment tentant !