Les verrines à l'orange, crème vanille et sablé breton

Préparer à l'avance la crème pâtissière en suivant cette recette et la laisser refroidir avant de réserver au frigo.

Râper le zeste de l'orange et le mettre dans une petite casserole.

Eplucher l'orange à vif et prélever les quartiers en otant bien les parties blanches.

Les couper en morceaux et les mettre dans la casserole avec le zeste. Presser dessus le jus restant du coeur de l'orange.

Ajouter la vanillel, la badiane, les raisins secs et le beurre.

Faire chauffer à feu doux et mélanger, puis laisser compoter 15-20 minutes. Goûter et ajouter du sucre si nécessaire. Laisser refroidir.

Emietter grossièrement les palets bretons.

Quand tout est froid, monter les verrines en alternant sablé breton, oranges, crème, sablé breton, orange et crème pour terminer. Pour plus de facilité verser la crème dans les verrines à l'aide d'une poche à douille.

Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !