La tarte à l'oignon
Cette tarte est une alternative à la quiche lorraine. Contrairement à ce qu'on peut penser, le goût des oignons n'est pas fort car ils sont compotés avant dans le beurre.
Ils sont associés dans la tarte avec de la poitrine fumée.
La tarte se mange aussi bien chaude que froide.
Ce qu'il vous faut ?
Pour 4 personnes (une tarte de 8 parts):
° 1 pâte brisée
° 800g d'oignons
° 80g de beurre
° 160g de poitrine fumée
° 3 oeufs
° 20cl de crème liquide
° 10cl de lait
° sel, poivre, noix de muscade
La recette !
Eplucher, laver et émincer les oignons.
Garder quelques rondelles d'oignons pour la décorations.
Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole et y ajouter les oignons.
Les laisser compoter ainsi pendant 45 minutes.
Préchauffer le four à 200°C.
Réaliser l'appareil à crème prise.
Dans un cul de poule, verser le lait, la crème et les oeufs. Mélanger pour obtenir une crème bien homogène. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade moulue.
Quand les oignons ont bien compoté, faire revenir à la poêle la poitrine fumée coupée en morceaux.
Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer.
Napper le fond avec la moitié des oignons.
Ajouter la poitrine fumée, puis le reste des oignons. Bien répartir le tout.
Verser doucement l'appareil à crème prise sur les oignons et la poitrine fumée.
Déposer dessus des rondelles d'oignons et enfourner pendant 30 minutes.
Déguster la tarte aussitôt avec une salade verte.
Elle se mangera tout aussi bien le lendemain, froide, également avec une salade verte.
Bon appétit !
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rose christiane (samedi, 16 novembre 2013 18:29)
miam miam
Caroline (lundi, 06 janvier 2014 23:44)
Impeccable !! Délicieuse !! Mon chéri me réclamait une tarte à l'oignon depuis longtemps et bien là c'est encore meilleur !! Un grand merci pour cette recette !!
Les cuisiniers à vos oignons !!! A faire et refaire à l'infini ... attention l'abus d'oignon est dangereux pour l'estomac !! hi hihi
oupslagourmande (mercredi, 22 janvier 2014 16:52)
Merci beaucoup Caroline tu n'as plus qu'à la refaire dès qu'il t'en demande ! ;) Bonne journée à toi !
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