Les poissons et fruits de mer

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• Aile de raie, beurre noisette aux câpres

• Les aumônières aux crevettes et pleurotes flambées au pastis

• Les aumônières de galettes au saumon et poireau

• Brochette de crevettes à l'orange, colin au curcuma et purée de patate douce

• Les brochettes de lieu noir et sauce au fenouil

• Cabillaud en croûte de spéculos, jus à l'orange

• Colin au chorizo et safran

• Les crevettes flambées au pastis et lasagnes fraîches

• Les feuilletés au cabillaud et crevettes au curry

• Les feuilletés au lieu noir et saumon au curcuma

•  Le gravlax de saumon

• Homard en écume de lard, purées de patate douce et navet

• Les koftas de poisson

• Merlu au curry et petits légumes sur duo de quinoa et boulghour

• Merlu en croûte persillée et purée de vitelotte

• Les mille-feuilles au thon et piperade

• Les moules farcies

• Les moules marinières

• Les noix de st jacques sur purée de marrons et jus au sirop d'érable

• Les papillottes de cabillaud au citron et estragon

• Les papillotes de cabillaud au lait de coco et curry

• Les parmentiers de lieu noir au fenouil

• Pavé de saumon à l'unilatérale, fondue de poireaux et beurre blanc

• Les pavés de saumon teriyaki

• Le rougail thon rouge

• Les sushis saumon

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