Noix de st jacques au beurre noisette, crème de chou-fleur et légumes glacés
Ce qu'il vous faut ?
Pour 4 personnes:
° 500g de noix de st jacques
° 30g de beurre
° quelques fleurettes de chou-fleur
° 1 carotte
° 1/2 courgette
° 4 petits navets
° sucre en poudre
° sel, poivre
La recette !
A l'avance, préparer la crème de chou-fleur en suivant cette recette.
La réserver et la réchauffer au micro-ondes juste avant de servir.
Juste avant de servir, verser le beurre dans une poêle.
Le faire fondre doucement ; il va commencer à buller.
Verser alors les st jacques et les faire revenir.
Le beurre va colorer et devenir "noisette".
Faire revenir les st jacques 5 minutes environ à feu moyen et les servir de suite avec un filet de beurre noisette.
Servir avec la crème de chou-fleur, les légumes glacés et du riz.
Bon appétit !
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