Faire des farfalles

Préparer la pâte :

Verser la farine dans un saladier et faire une fontaine.

Y casser les oeufs et ajouter l'huile.

Mélanger dans un premier temps avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte, puis terminer à la main en pétrissant un peu pour obtenir une boule de pâte homogène.

Recouvrir la pâte de film alimentaire et laisser reposer au frigo pendant 2 heures.

Sortir la pâte du frigo et l'étaler finement sur un plan de travail fariné.

Si la pâte s'est réchauffée et devient difficile à étaler, l'enrouler autour du rouleau à pâtisserie et la remettre au frigo pendant 1/2h.

Après avoir été refroidie la pâte s'étalera facilement.

Couper des bandes de 3-4 cm de largeur, avec une roulette à pâte.

Couper des rectangles de 2cm de largeur environ.

Prendre chaque rectangle et plisser la pâte dans la longueur pour former un joli noeud papillon.

Répéter l'opération avec chaque rectangle !

Ca peut paraître long mais une fois qu'on a pris le coup de main ça va tout seul, et puis c'est tellement joli...!

Laisser sécher les farfalles à l'air libre tout une nuit puis les conserver dans un sac congélation.

Les cuire 10 minutes environ dans une grande casserole d'eau bouilante salée.

Bon appétit !